Винный тур по винодельням на Кубани


О том, что климат района Тамань идеально подходит для возделывания виноградных лоз знали еще древние греки. Самые ранние из обнаруженных археологами в Тамани виноделен датируются III веком до н.э. Сегодня щедрая природа помогла превратить этот край в один из известнейших винодельческих регионов России. Отдыхая в поселке Кучугуры вы попадаете в самый центр виноделия. Мы подготовили для вас маршруты и советы по винным турам.

Винодельня Юбилейная, станица Запорожская, 10 мин от Кучугур

В станице Запорожская выращивают виноград и занимаются производством высококачественных кубанских вин вот уже почти 50 лет!
С 1966 года Винодельня «Юбилейная» перерабатывает такие знаменитые сорта винограда как: Каберне Совиньон, Мерло, Саперави, Совиньон Блан, Алиготе, Шардоне, Пино Фран.

2600 гектар сочного, солнечного винограда, своя лаборатория и производственная база позволяют создавать вина с насыщенным вкусом, цветом и многогранным ароматом, который так любят истинные ценители вина во всем мире. Вино можно купить в фирменном магазине в станице Запорожская рядом с заводом.

Вилла Романов, станица Голубицкая, 20 мин от Кучугур

Новый проект А.Е.Романова — «Вилла Романов» — станет серьезным вкладом в историю русского виноделия. «Вилла Романов» будет работать только на собственном сырье и производить игристое вино по классическому методу, а также тихое вино. Пока речь идет об объеме примерно 2 миллиона бутылок. Помимо этого, в планах два проекта микровиноделия для производства премиальных тихих вин.

на заводе вилла Романов

На территории предприятия построены туристический комплекс и дегустационные залы. Сам завод находится на возвышенности станицы Голубицкая – рядом с маяком, и вид открывается шикарный и Крым, и Кавказ – как на ладони. На крыше завода смотровая площадка и ресторан. Завод сейчас достраивается, премьера состоится в мае 2018 года.

Линейка новых вин уже продается в магазине на заводе – она в оригинальной плоской коробке на 6 бутылок и запомниться  своими яркими греческими именами — Рислинг Эскифия, Шардоне Пераспер.

магазин на винодельне

Компания Фанагория, поселок Сенная – 15 мин от Кучугур

Компания «Фанагория» на площади более полутора тысяч гектаров культивирует различные сорта виноградных лоз, среди которых не только такие широко известные европейские сорта, как Мерло, Пино-Нуар, Совиньон Блан, Шардоне, но и менее известные, однако не менее вкусные Первенец Магарача, Августин, Бианка, Цимлянский черный, Красностоп Золотовский и другие. Чистосортные лозы Мерло и Каберне Совиньон были куплены компанией во Франции в самом начале 90-х. Всего же на уникальных землях Тамани возделывается 22 сорта виноградных лоз. Но редко кто обращает внимание на Ice Wine от Фанагории.

Родиной айсвайна по праву считается Германия. В 1794 году осень выдалась необычайно тёплой, и, уповая на милость природы, виноделы решили отложить сбор винограда. Но грянули морозы, и весь урожай замёрз. На свой страх и риск, чтобы не остаться без вина вовсе, мастера решили пустить замёрзшие ягоды под пресс. Каково же было их удивление, когда они обнаружили, что злая шутка природы обернулась одним из самых больших открытий в истории вина!

Обработка замёрзших ягод позволяет отделить содержащуюся в них воду в виде льда от сахара, кислот и других веществ, имеющих более низкую температуру замерзания, благодаря чему в вине достигается высокая концентрация сахара и кислотности, что создает почти неограниченные возможности для выдержки. Другими словами, для дальнейшей переработки идут исключительно виноградные сахара и кислоты, а вода из ягод не используется. При отжимании сока из замёрзшего винограда кристаллики льда остаются в прессе, и из-под него вытекает только сладкий сок, объём которого составляет всего 20 % от объёма загруженного в пресс винограда. Поэтому на одну бутылку требуется около 15 килограммов винограда.

Как правило, производство ледяного вина всегда сопряжено с рисками. В конце ноября — начале декабря, в ожидании заморозков, виноград может просто сгнить, поэтому очень важно успеть собрать его вовремя. Другая опасность — если недодержать виноград на морозе или, наоборот, передержать его, и в итоге получить не тот вкус. А в случае, если виноград не пострадает от влажности, его могут склевать птицы.

Пробуйте лучшее.

Винодельня Узунов, поселок Сенной, марка вина — Семь Морей.

Яркое открытие этого лета – вина от Узуновых

Примечательно, что «Узунов» из названия винодельни — это фамилия главного винодела «Фанагории» Юрия Ивановича Узунова, и его сына Ярослава, винодела по производству коньяков того же предприятия. Юлия, супруга Ярослава, тоже трудится на «Фанагории». Вот эта семья потомственных виноделов и есть «Винодельня Узунов», а их небольшое семейное производство расположено в бывшем гараже, и главный винодел здесь — Ярослав. Цвет вина желтовато-зелёный, соломенный или что-то типа того. Обратим внимание, что вино урожая 2016 года, а разлито в бутылки на экваторе этого лета. Можно сказать, что цвет вина вполне характерен для относительно молодого, годовалого вина. Аромат очень освежает, прямо представляешь себя жарким летом, жадно уговаривающим бокальчик этого вина из холодильника. В то же время нос чувствует облако очень насыщенного аромата, в нём тропические фрукты (главная скрипка у цитрусовых типа грейпфрута), хвоя и белая смородина. Есть что-то по-летнему травянистое и цветочное, лепестки розы, зелёные яблоки.
Продегустировать и купить вино можно в фирменном ресторане винодельни — Штурвал, в том же поселке.

Кубань Вино, г. Тамань, 40 мин от Кучугур

Ярким примером высокоразвитого современного производства в крае может служить предприятие — Кубань-Вино. Кубань-Вино производит вино из винограда, выращенного исключительно на собственных виноградниках, площадь которых превышает 6 тысяч гектар. В каждой капле вина, произведенном на этом предприятии, ощущается талант главного винодела Ванды Ботнарь, воплощающей не только классические, но и известные ей одной рецепты вина. В огромном количестве национальных и международных наград, которыми удостоена продукция Кубань-Вино за последние годы, заслуга не только Ванды Ивановны, но и традиций кубанского виноделия, мастерства, опыта и аккуратного подхода к своему труду всего коллектива предприятия. Марка вина — Шато Тамань.

Южная Винная Компания, станица Вышестеблиевская – 45 мин от Кучугур

«Южная Винная компания» родилась в 2003 году, когда, применив современные технологии виноградарства, были восстановлены сами виноградники, и пришло время строить винодельческий перерабатывающий завод, который впоследствии и назвали «Южная Винная компания», сокращенно — «ЮВК».

Сегодня «ЮВК» выпускает коллекцию вин географического наименования: это выдержанные вина серии «Вино Тамани» — «Шардоне Тамани», «Рислинг Тамани», «Каберне Совиньон Тамани», «Мерло Тамани», «Саперави Тамани». Есть эксклюзивные выдержанные белые вина — «Золотой Лимана» и «Юбилейный», красные купажные вина «Германасса» и «Тирамба». Они будут выпускаться ограниченными сериями по 5-7 тысяч бутылок в год. В 2016 году появилась линейка белого вина «Новель» и линейка красного «Ода». Это 100%-сортовые вина, которые выпущены по 200 тысяч бутылок в год в каждой серии.

На заводе есть свой дегустационный зал и фирменный магазин.

ЕЩЕ ИНТЕРЕСНОЕ В КУЧУГУРАХ