вина Тамани и виноделие края

Виноделие на Тамани – Прованс на побережье Азовского моря


Первая виноградная лоза у нас на Тамани появилась почти 2 тысячи лет назад. Высадили ее переселенцы-греки, знавшие толк в вине и выращивании винограда. Сейчас современная винодельческая отрасль нашего полуострова производит почти 70% всего винного сырья России. На винных заводах Тамани создают около 140 марок вин. Многие из них получили признание и высокие награды на престижных зарубежных конкурсах и выставках.


Обласканная теплыми солнечными лучами, убаюканная тихим шелестом азовских волн, лоза Тамани растет и плодоносит на почвах с особенным составом, напитывающих виноградную гроздь минералами и полезными для здоровья веществами. Климат Азовского побережья с большим количеством солнечных дней, уникальной розой ветров и теплой продолжительной осенью даже знаменитые виноделы французского Прованса признали идеальным для выращивания винограда, подходящего для создания лучших сортов вина в мире.

Климатический фон полуострова благоприятствует получению виноградного сырья для производства различных вин, но доминируют все-таки белые столовые, красных столовых вин изготавливается меньше.

У сухого вина срок жизни небольшой, к 25 годам напиток уже стареет, а красное вино к этому времени только начинает созревать. Мадера обретает силу лишь к 60-ти годам, а херес – к 160-летнему сроку выдержки. Наши природные условия – единственное место в России, где зреет лоза для создания хереса.

Особой известностью пользуются крепкие вина – белые и красные марочные портвейны со сроком выдержки не меньше 2-3 лет. Ароматные, с насыщенной рубиновой окраской, портвейны Тамани характерны особенным черносмородиновым или шоколадным послевкусием.

Не менее популярны и наши десертные вина, особенно белые с изумительным мускатным ароматом и мягким гармоничным вкусом. Из высокосахаристых сортов винограда готовят знаменитые таманские кагоры с бархатистым вкусом чернослива, вишни, паслена.

Дегустируем – значит, вкушаем

виноделие на Тамани
Практически каждый гостевой дом на Азовском побережье от поселков Приазовского и Кучугуры до станицы Голубицкой и города Темрюка предлагает своим туристам винные туры по основным винодельческим предприятиям полуострова и их дегустационным залам.

Отправимся и мы по винной дороге Тамани вкушать божественный напиток, осваивая общепринятые правила дегустации.

Зал винзавода «Запорожское» проводит в основном профессиональные дегустации, но и экскурсионные группы на них присутствуют по договоренности. Здесь непременно отведаем сухие вина из мускатных сортов винограда «Мускат Бархатистый» и «Мускат Гамбургский» с удивительным ароматом лепестков чайной розы. Полу-десертное вино «Достойное» выпускается только на «Запорожском» и поражает своим нежным терново-ежевичным вкусом. Заслуживают внимания и кагоры – «Черноморский вальс», «Пастораль», «Южный бриз».


Одну из лидирующих позиций на российском винном рынке занимают фанагорийские вина. Предприятие с полувековой историей занимается выращиванием винограда и производством вин, знаменитых не только на всю страну, но и за рубежом.

Знакомимся с фанагорийскими винами

Во время экскурсии по «Фанагории» услышим историю винного дела на Тамани и взглянем на экспонаты музея вина, побываем в винохранилище, понаблюдаем за полным процессом разлива, даже увидим в керамическом цеху, как создаются древнегреческие амфоры для бальзамов и десертных вин и, конечно же, продегустируем изумительные винные шедевры «Фанагории» — одноименный бальзам, настоянный на 26 лекарственных травах, элитный айсвайн, или «ледяное вино» с ароматом морозной прохлады, а также популярные «Фанагорийскую лозу», «Ласковые сети», «Коварство и любовь».

Особая гордость винсовхоза-завода «Ахтанизовский» — вино с французским акцентом «Шардоне», «Каберне», гармонирующее с чисто таманским колоритом – «Букет Кубани», «Анапа крепкое».

К сожалению, предприятие не имеет дегустационного зала, и знакомиться с винной продукцией Тамани отправимся дальше, на винные заводы Темрюка, по пути купив чудный элитный «Херес Таманский» в магазине винзавода «Голубицкий», поскольку продегустировать его продукцию сможем только таким образом – своего зала здесь также нет.


Одной из самых молодых компаний Тамани «Русский Азов» в Темрюке не исполнилось и 10 лет, но свою продукцию виноделы уже представляют на рынках Австрии и Германии. Производство оснащено современной техникой, соответствующей мировым стандартам. Созданные на «Русском Азове» новые бренды шампанского «Высший свет» и «Романов» успели полюбиться истинным ценителям игристых вин. Достойна внимания коллекция купажных вин, представленная такими образцами, как «Букет любви», «Вальс сердца», «Синяя ночь», «Меотида».


Под маркой «Панагия» производятся полусладкие, сухие и специальные вина, неоднократно получавшие награды и медали на международных выставках. В переводе с греческого название компании звучит как «пресвятая», поэтому неудивительно, что особенное место в ассортименте вин «Панагии» занимают кагоры. Некоторые из них, например, «Кагор Церковный», в продаже практически не появляются, поскольку направляются в храмы, а вот «Кагор №32» популярен у покупателей магазинов и легко узнаваем по необычной форме бутылки-штофа.


Не обойдем своим вниманием и продукцию коньячного завода «Темрюк», производимую согласно традициям ведущих «Коньячных домов» Европы, сосредоточив на одном предприятии всю технологическую цепочку от возделывания виноградной лозы до изготовления и продажи вин. Помимо коньяка «Темрюк», обладающего тонким цветочно-ванильным ароматом, в дегустационном зале завода отведаем и бренди «Дар Темрюка», и чудные настойки с нежным фруктово-ягодным вкусом «Калина на коньяке», «Клюква на коньяке», «Вишня на коньяке» и прочие.


Апогеем винодельческого сезона на полуострове давным-давно уже стали традиционные ежегодные фестивали «Таманская лоза» и «Вина Кубани», проходящие в станице Тамань, которые собирают в августе весь винодельческий бомонд Кубани, сомелье и туристов со всей России. На празднике представляют свою продукцию виноделы предприятий и Азовского побережья, и Черноморского, но знакомство с последними – отдельный винный маршрут.


Отдых на Азовском побережье Тамани просто немыслим без рюмочки божественных шедевров таманских виноделов!
Приезжайте, отдыхайте, вкушайте!

ЕЩЕ ИНТЕРЕСНОЕ В КУЧУГУРАХ