Вино на Тамани от Мильстрим – обзор эногастрономии


Винзавод отечественной компании Мильстрим находится в поселке Виноградный Темрюкского района в Краснодарском крае. Ассортимент предприятия представлен широким спектром тихих и игристых вин классического типа и из фруктово-ягодного сырья, крепким спиртным и безалкогольными напитками. ООО «АПК Мильстрим-Черноморские вина» – современное развивающееся предприятие, расположенное в южной части России.

История и развитие винного завода Мильстрим

Вино от Мильстрим

Началом истории Millstream принято считать 1936 год, хотя предпосылки для создания компании сложились еще в III в. до н.э. Благоприятный рельеф, жаркий климат и особенные почвы были замечены еще древнегреческими земледельцами, которые разбили на Таманском полуострове первые виноградники.

До сих пор археологи находят на местных раскопках осколки античных амфор со следами виноградного сока, а также целые производственные площадки, по всем признакам предназначенные для изготовления алкогольных напитков.

В 1896 году в Тамани появились первые современные виноградники, на основе которых в послереволюционные годы начала ХХ века образовались совхозы. Один из них и послужил в дальнейшем в качестве производственной площадки для создания завода Мильстрим.

В 1963 году было закончено строительство винохранилища и цеха по переработке урожая. На протяжении следующих лет происходит совершенствование производственных мощностей, а в связи с нашествием филлоксеры – виноградного вредителя – лозы на собственных корнях были заменены на растения, привитые на более устойчивую корневую систему саженцев из Америки.

В 2007 году завод наряду с несколькими предприятиями Болгарии, Франции, Молдавии и России входит в состав крупного международного холдинга. Спустя 5 лет к управлению компанией приходит новый собственник, а в 2017 году проходит полномасштабная реконструкция производства, благодаря чему значительно меняется ассортимент выпускаемых напитков и повышается их уровень.

В настоящее время компания развивает собственную розничную сеть и планирует открытие торговых точек во многих регионах нашей страны – Москве и Московской области, Центральном Федеральном округе, Краснодарском крае.

Виноградники

Компания Мильстрим владеет гектарами собственных виноградников, на которых произрастают лозы преимущественно европейских и международных сортов – Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан.

Растения возделываются с применением передовых методов земледелия, а после сбора урожай сразу отправляется на производство. Именно использование свежих ягод обеспечивает высокие органолептические характеристики готовых напитков.

Винификация (изготовление вин) осуществляется традиционными методами.

При изготовлении красных сортов виноградный сок после отжима выдерживают (мацерируют) в течение определенного времени на мезге (косточках и кожице), затем подвергают ферментации – сбраживанию в стальных резервуарах при контролируемой температуре.

эксклюзивные красные вина

Белые вина производятся аналогично красным, за исключением процесса мацерации (он составляет всего несколько часов или вообще исключается). Кроме того, напитки из светлого винограда ферментируются при более низких температурах, что позволяет сохранить приятные вкусовые качества ягод в готовом алкоголе.

Пино Гриджио белое вино номерное Мильстрим 2017! Лучшее предложение!

Ассортимент вина

В ассортимент завода Millstream входят разнообразные алкогольные напитки, которые изготавливается как собственными силами компании, так и в альянсе с партнерскими предприятиями.

белое вино ручной работы из винодельни

Каталог продукции, в том числе, составляют такие линейки, как:
1. Шампанское Национальная коллекция, Millstream 1936, Millstream Cellar, AV Анжелика Варум. Шампанское изготовлены классическим методом шампанизации со вторичной ферментацией в бутылках или способом Шарма, при котором алкоголь насыщается углекислым газом, находясь в стальных резервуарах.
2. Вина красные и белые AV Анжелика Варум, Millstream Cellar, Millstream Original, Millstream Export Gold.
3. Белые игристые вина AV Анжелика Варум, Millstream Original, Millstream Collection.
4. Крепкие алкогольные напитки – виноградная водка, коньяк, десертные ликеры, горькие настойки.

Коньяк 5-летний

AV Анжелика Варум, Millstream

В зависимости от вида алкоголя его можно сочетать с мясными и рыбными блюдами, фруктами и десертами, а также употреблять в качестве дижестива, завершающего трапезу

Несколько энограстрономических правил ( правил сочетание вина и еды), опираясь на которые, легко создать идеальный союз вина и еды:
– К региональной кухне лучше всего подойдет вино, сделанное из винограда, выращенного в данном регионе.
– Блюдо не должно забивать вкус вина, а вино не должно преобладать над вкусом блюда. То есть вино и блюдо должны дополнять друг друга, находится в полной гармонии.
– Как бы это противоречиво не звучало, но к простому блюду нужно подавать вино с ярким и богатым вкусом и ароматом, а к изысканному блюду – простое вино.
– Еда, в которой преобладает сладость, сочетается со сладкими винами а также противопоставляется кислотность вина.
– Ароматная еда должна сочетается с таким же по интенсивности аромата вином.
– Продолжительность вкусовых ощущений от еды должна соответствовать продолжительности вкусовых ощущений от вина.
– Еде с преобладанием кислотности противопоставляется сладость вина;
– Еде, в которой преобладает жирность, противопоставляются такие элементы вина, которые “обезжиривают” его. Наиболее подходит для жирной пищи сухое вино и игристое красное вино. Красные игристые вина не следует путать с игристыми белыми винами. Игристое красное вино можно рассматривать как “спокойное” вино, то есть без пузырьков.

Где купить вино?

Продукция завода Мильстрим представлена в фирменных магазинах, которые расположены на территории европейской части России. Вино можно купить в Москве, Подмосковье и Санкт-Петербурге, Обнинске, Курске, Ельце и многих других городах. Адреса магазинов доступны на сайте предприятия – millstream-wines.ru

Винзавод предлагает своим клиентам широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков, а также бонусные карты, с помощью которых покупки станут еще дешевле и приятнее.

ЕЩЕ ИНТЕРЕСНОЕ В КУЧУГУРАХ